Mamma-Barngympa

Jag och sigge ska börja köra med en grupp mammor på nikaro i Eksjö i mars efter att vi kollat på vm i falun och varit i mora och kört halvvasan.  Har saknat att jobba ett tag och detta blir ju en liten smygstart. Intresset har varit stort och de finns bara någon enstaka plats kvar vilket är roligt. Eksjös starkaste mammor kommer det bli.  

Fröknäcke

Det blir minst två plåtar fröknäcke i veckan här hemma nu. I denna satsen fanns: 

1 dl bovetemjöl

1/4 dl Kokosolja

1 dl pumpakärnor 

1 dl solroskärnor 

1 dl linfrön krossade 

2 dl vatten 

Biofood buljong utan gäst och socker
30 min på 175 grader 

Mamma-Barn-Träning

Längdskidåkning är hett i Eksjö

Jag är så glad att jag har flyttat hem igen. Bästa förutsättningarna för den träning som jag vill hålla på med finns här. Tänk att sigge ska få lära sig åka skidor och lufsa runt i skogen i Eksjö vid skidstugan. precis som vi gjorde när vi var små jag och mina syskon. Förra säsongen fick Eksjö konstsnö och det har verkligen gjort att Eksjös längdskidåkare har ökat. Jag har haft många Pt-kunder som satsat på Vasalopp under åren och vem vet nästa år kanske jag kan köra med dem här ute i spåret. Just nu hinner jag inte så långa turer, Sigge vill ju helst ha mat från sin mjölkmaskin varannan timme så det blir rally ut till spåret och tillbaka. Men jag njuter av varje stavtag. 

Mellanmål

Nu när jag ammar går de åt många mellanmål, är fruktansvärt hungrig hela tiden. I eftermiddag blev det kokoskaffe, smoothie och två bovetefrallor. 

Kaffe, 1 tsk kokosfett och ett ägg i hop vispat! Mjölkfri kaffedrink blir supergod. 

Innehåll: hampaprotein, mandelmjölk, 2 dadlar, ingefära, banan, mango och annanas. 

Gluten och mjölkfria semlor

Jag följde ett recept i från Annika sjöö
blogg.amelia.se/annika-sjoo
som blev kanonbra, fast lite små och inte så smickrande fina som hennes. Hursomhelst var de riktigt goda. Om man gillar kokos. 

Receptet: 

Semlebullarna:

3 ägg

3 msk honung

1 dl garant krämiga kokosmjölk (bästa från Willys:-) eller kokosgrädde tjock!

2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

3 tsk kardemumma

Mandelmassa:

1 dl garant krämiga kokosmjölk

100 g mandlar utan skal

2 msk honung

Fyllning:

Ca 1 dl garant krämiga kokosmjölk (kall)

1 tsk vaniljarom flytande

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och sötning poröst i matberedare eller med visp. Vispa i kokosmjölken.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll ner äggblandningen och rör om. Låt svälla i ca 5 min. Forma ca 6 semlebullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. ( ha lite kallt vatten på händerna när du formar dem)

Grädda i ca 18 min.

Blanda alla ingredienserna i fyllningen och mixa i matberedaren. Ställ in i kylen.

Blanda kokosmjölken och vaniljaromen.